При какой температуре хранить и готовить продукты

Большинство пищевых отравлений происходит из-за заражения бактериями. Их можно обезопасить, если хранить продукты при достаточно низкой температуре, а готовить - при достаточно высокой. На рисунке показаны эти критические пределы.

Не гадайте, какова температура готовящейся пищи. Измерьте ее термометром и убедитесь, что она не ниже необходимой.

Пищевое отравление - это всеохватывающий термин, описывающий все, что происходит, если человек съест недоброкачественную, испорченную или зараженную пищу. В большинстве случаев пища становится вредной из-за бактерий.

Возможно, вы знаете о некоторых наиболее частых "виновниках" пищевых отравлений - бактериях сальмонеллы, стафилококках и E.coli. Однако причинами отравлений бывают не только бактерии, но и амебы, простейшие, паразиты, вирусы, растительные яды.

Дж. Зеккарди

"При какой температуре хранить и готовить продукты" - статья из раздела Неотложные состояния в терапии

Читайте также в этом разделе:

• Что происходит при ботулизме
• Вся информация в интеллектуальной медицинской системе