Главная • Библиотека • Словарь терминов • ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТЫ

ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТЫ

ФЕРМЕНТЫ (энзимы) - биологические катализаторы белковой природы, присутствуют во всех живых клетках. Осуществляют превращение веществ в организме, направляя и регулируя тем самым обмен веществ без каких-либо изменений собственной структуры. Активность различных ферментов в значительной степени зависит от наличия минеральных солей, а также от состояния среды, в которой осуществляется химическая реакция (одни ферменты действуют в кислой, другие - в щелочной среде. Ферменты обладают активностью при наличии необходимых коферментов и кофакторов. Каждый вид фермента катализирует превращение определенных веществ - субстратов. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов.

"ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТЫ" и другие статьи из раздела Словарь терминов

Н. Мазнев

Читайте также: