Главная • Библиотека • Питание и пещеварительная система • Что такое водно-солевой обмен

Что такое водно-солевой обмен

Несмотря на то, что ни вода, ни минеральные соли не являются источниками энергии, их наличие и выведение из организма является условием его нормальной работы. Ведь все превращения веществ в организме происходят в водной среде. В воде растворяются пищевые вещества, которые поступили в организм вместе с минеральными веществами, она участвует в построении клеток и во многих реакциях обмена.

Вода и минеральные соли - это основа плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости. Они создают в основном внутреннюю среду организма. Вода принимает участие в регуляции температуры тела, испаряясь, она не допускает его перегрева. В состав всех пищеварительных соков входит вода и минеральные соли.

Человек в целом состоит из большого количества воды (у взрослого человека примерно 65%, у детей -75-80%). Особенно большое содержание воды в крови (92%). Человек без воды может жить намного меньше времени, чем без еды,- всего несколько дней. При обычной температуре окружающей среды и нормальном пищевом режиме взрослому человеку необходимо 2-2,5 л. Это количество воды приходит из следующих источников:

вода, потребляемая при питье (около 1 л);
вода, которая содержится в пище (около 1 л);
вода, образующаяся в организме при обмене белков, жиров и углеводов (300-350 см3).

Основные органы, которые удаляют воду из организма, - это почки, потовые железы, легкие и кишечник. Почки за сутки из организма удаляют 1,2-1,5 л воды в составе мочи. Потовые железы через кожу в виде пота удаляют 500-700 см3 воды в сутки. При нормальной температуре и влажности воздуха каждый 1 см2 кожного покрова каждые 10 мин выделяет около 1 мг воды.

Легкие в виде водяных паров выводят 350 см3 воды. Данное количество резко увеличивается при углублении и учащении дыхания и за сутки может достигнуть 700-800 см3 воды.

Кишечник с калом выводит в сутки 100-150 см3 воды. При расстройстве в работе кишечника может выводиться большее количество воды (при поносе), в результате чего происходит обеднение организма водой. Для нормальной работы организма необходимо, чтобы поступление воды в организм полностью соответствовало ее расходу.

Если воды выводится из организма больше, чем поступило, появляется чувство жажды. Отношение количества потребленной воды к количеству выделенной называется водным балансом. Дети быстро теряют и быстро накапливают воду. Потребность в воде на 1 кг марсы тела с возрастом становится меньше, а абсолютное количество ее увеличивается.

Организму необходимо постоянное поступление минеральных солей. Минеральные вещества нужны для нормального функционирования организма. Например, наличием минеральных веществ, содержащих натрий, калий, хлор, определяется явление возбудимости - одно из основных свойств живого. Рост и развитие костей, мышц определяются содержанием минеральных веществ. Они определяют реакцию крови (рН), способствуют нормальной деятельности сердца и нервной системы, применяются для образования гемоглобина (железо), соляной кислоты желудочного сока (хлор). Минеральные соли образуют столь необходимое для жизнедеятельности клеток установленное значение осмотического давления.

И. Козлова

"Что такое водно-солевой обмен" - статья из раздела Питание и пещеварительная система

Читайте также в этом разделе: